Był inżynierem wojskowym, lekarzem i słynnym znawcą sztuki fortyfikacyjnej. Urodził się 
w 1608 r. w Toruniu w kamienicy przy ulicy Mostowej 34. Jego ojciec był profesorem toruńskiego Gimnazjum Akademickiego, a sam Adam właśnie w Toruniu rozpoczął swoją edukację. Naukę kontynuował, studiując w Niemczech na uniwersytecie we Frankfurcie nad Odrą.

Po ukończeniu studiów zaciągnął się do wojska Republik Zjednoczonych Prowincji. Podczas służby brał udział w oblężeniu twierdzy ‘s-Hertogenbosch w 1629 r. W tym samym roku rozpoczął studia na wydziale medycznym uniwersytetu w Lejdzie, a w kwietniu 1632 r. dostał dyplom doktora medycyny. Najważniejszym dziełem Freytaga było wydanie podręcznika o fortyfikacji składającego się z trzech części. Pierwszą, dotyczącą fortyfikacji regularnej, autor zadedykował królewiczowi polskiemu Władysławowi (późniejszemu królowi Władysławowi IV Wazie). Drugą część – traktującą o fortyfikacji nieregularnej – poświęcił władzom swego rodzinnego miasta Torunia, trzecią – o sposobach prowadzenia oblężeń i obrony fortec – władzom miasta Gdańska. Dzięki walorom merytorycznym i przejrzystej konstrukcji przedstawiającej wszystkie istotne problemy fortyfikacji staroholenderskiej – dzieło napisane po niemiecku osiągnęło duże powodzenie. Freytag w roku 1633 zaciągnął się na służbę u księcia Janusza Radziwiłła. Tym razem udał się na wyprawę wojenną na  Smoleńsk, a w 1634 wrócił na kilka lat do Torunia, gdzie stał się głównym dozorcą umocnień swego miasta. W latach czterdziestych wyjechał ponownie na Litwę do księcia Janusza Radziwiłła stając się jego przybocznym medykiem oraz wykładowcą matematyki w szkole w Kiejdanach. Zmarł tam w 1650 r. w wieku 42 lat.

Bogusław Bogucki